В этом уроке вы научитесь самым распространённым техникам декора, разработанных в нашей кондитерской!
Мы делимся своим практическим опытом, накопленным за более, чем 6 лет работы в кондитерском деле.
Здесь вы не найдёте сложносочинённых декоров с большим количеством элементов, а научитесь декорировать торты быстро, при этом стильно и минималистично.
Подробная техника выравнивания торта сырным кремом на сливках, благодаря которой вы научитесь легко и быстро покрывать торты
Все нюансы по рецептуре сырного крема на сливках и особенностях работы с ним
Разбор инвентаря, необходимого для идеального выравнивания
Техника нескольких вариантов фактурности на однотонное покрытие: спирали, различные полосочки
Коллористика:
как мы чаще всего подбираем цветосхемы, советы по выбору красителей, создание цветовой палитры идентичной картинке из интернета
Демонстрация «от и до» трёх вариантов декора:
кремовые мазки в разных техниках, работа в декоре с макарон и зеленью
градиентное покрытие кремом, работа с живыми цветами
кремовые вертикальные мазки, идеальное ягодное полукольцо, использование каучуковых фигурок
Помимо этого бонусом будет идти отдельный файл:
с рецептов трёх кремов на покрытие: сырного крема как на сливках, так и на масле, и шоколадного сырного
а так же очень удобная памятка по смешиванию цветов, где будут самые часто-встречаемые цветовые схемы, существенно облегчающие создание того или иного цвета с перечислением всех красителей, которые мы используем для декора!
кроме того вы получите доступ к подборке более 700 стильных цветосхем, которая постоянно пополняется!