Гайд «Ванильно-лимонный торт»: рецепт, сборка в стиле итальянского пирога
007
2990
р.
р.
ВАНИЛЬ · ЛИМОН · МАЛИНА
Нежный ванильный бисквит, насыщенный лимонный крем, сочная малина и два варианта крема создают классическое сочетание с ярким цитрусовым акцентом. Это один из тех вкусов, который остается актуальным вне зависимости от сезона.
Этот рецепт вырос из нашей ежедневной практики. Мы отточили технологию, протестировали разные варианты сборки и оформили весь опыт в подробный гайд,чтобы вы могли уверенно использовать рецепт в работе.
Именно поэтому мы полностью обновили рецепт и превратили его в подробный гайд на 23 страницы. Внутри — не только пошаговые рецептуры, но и пересчеты, расчеты себестоимости, рекомендации по работе с тортом и практические нюансы, которые обычно появляются только после большого количества приготовлений.
ЧТО ВХОДИТ В ГАЙД
— ванильный бисквит;
— лимонный курд;
— малиновое конфи;
— два варианта крема:
• сырный крем;
• взбитый ванильный ганаш с малиной.
Также внутри:
• подробное пошаговое описание всех процессов;
• фотографии ключевых этапов приготовления;
• видео самых важных технологических процессов;
• рекомендации по сборке и работе с каждым элементом.
Дополнительные материалы:
• пересчеты торта на веса от 1 до 5 кг (с шагом 0,5 кг);
• отдельный раздел по открытой сборке («Итальянский пирог») с таблицей пересчетов от 1 до 6 кг;
• адаптация рецепта для квадратных и прямоугольных тортов;
• живая таблица Excel для расчета себестоимости;
• подборка рекомендуемого инвентаря и ингредиентов;
• подробный глоссарий с объяснением технологических процессов и особенностей ингредиентов.
Нежный ванильный бисквит, насыщенный лимонный крем, сочная малина и два варианта крема создают классическое сочетание с ярким цитрусовым акцентом. Это один из тех вкусов, который остается актуальным вне зависимости от сезона.
Этот рецепт вырос из нашей ежедневной практики. Мы отточили технологию, протестировали разные варианты сборки и оформили весь опыт в подробный гайд,чтобы вы могли уверенно использовать рецепт в работе.
Именно поэтому мы полностью обновили рецепт и превратили его в подробный гайд на 23 страницы. Внутри — не только пошаговые рецептуры, но и пересчеты, расчеты себестоимости, рекомендации по работе с тортом и практические нюансы, которые обычно появляются только после большого количества приготовлений.
ЧТО ВХОДИТ В ГАЙД
— ванильный бисквит;
— лимонный курд;
— малиновое конфи;
— два варианта крема:
• сырный крем;
• взбитый ванильный ганаш с малиной.
Также внутри:
• подробное пошаговое описание всех процессов;
• фотографии ключевых этапов приготовления;
• видео самых важных технологических процессов;
• рекомендации по сборке и работе с каждым элементом.
Дополнительные материалы:
• пересчеты торта на веса от 1 до 5 кг (с шагом 0,5 кг);
• отдельный раздел по открытой сборке («Итальянский пирог») с таблицей пересчетов от 1 до 6 кг;
• адаптация рецепта для квадратных и прямоугольных тортов;
• живая таблица Excel для расчета себестоимости;
• подборка рекомендуемого инвентаря и ингредиентов;
• подробный глоссарий с объяснением технологических процессов и особенностей ингредиентов.
23 страницы PDF + видео-материалы + таблица Excel.
Что вы получите?
- Поймете, как работать с классическим сочетанием ванили, лимона и малины и сможете использовать эти технологии в других десертах.
- Научитесь легко адаптировать рецепт под разные веса, диаметры и форматы тортов без самостоятельных расчетов.
- Получите готовые инструменты для расчета себестоимости и внедрения торта в постоянный ассортимент.
- Освоите технологические нюансы, которые помогают получать стабильный результат и избегать распространенных ошибок.
- Пополните свою коллекцию универсальным вкусом, который подходит как для повседневных заказов, так и для праздничных тортов.
• Доступ к материалам предоставляется бессрочно.
• После оплаты гайд автоматически появится в вашем личном кабинете.
• В течение месяца после покупки вы сможете получить обратную связь по рецепту.
• При обновлении гайда новые материалы будут доступны в вашем личном кабинете.
Доступна оплата из-за рубежа, после согласования деталей с нашим менеджером.
• После оплаты гайд автоматически появится в вашем личном кабинете.
• В течение месяца после покупки вы сможете получить обратную связь по рецепту.
• При обновлении гайда новые материалы будут доступны в вашем личном кабинете.
Доступна оплата из-за рубежа, после согласования деталей с нашим менеджером.