Сборник тарталеток 5.0

556

2390

р.

ТАРТАЛЕТКИ 5.0

Новая коллекция из трех авторских тарталеток с яркими вкусами, необычными текстурами и современным оформлением. Этот сборник создан для тех, кто хочет удивлять клиентов, расширить ассортимент и работать с десертами, которые не только эффектно выглядят, но и легко воспроизводятся.

Все рецептуры рассчитаны на фиксированное количество изделий, поэтому их удобно использовать как для домашного производства, так и для кондитерских и кафе.

Что входит в гайд:

Праздничная конфета

— мягкая шоколадная основа из бретонского теста с кусочками темного шоколада;
— бруснично-малиновый конфитюр;
— воздушная шапочка из взбитой солёной карамели.
Арахисовое какао

— мягкая арахисовая основа с молочным шоколадом и арахисовой пастой;
— насыщенный арахисовый ганаш на молочном и темном шоколаде;
— маршмеллоу сразу в двух текстурах: мягкая начинка внутри и воздушный зефир снаружи.
Баунти

— рассыпчатая шоколадная песочная основа;
— тягучая кокосовая начинка на белом шоколаде;
— взбитый ганаш на молочном шоколаде с кокосовым кранчем.
Тарталетка «Баунти» подходит для заморозки.
Также внутри:

— подробные пошаговые рецептуры всех элементов;
— технологические рекомендации по приготовлению и сборке;
— идеально выверенные пропорции на фиксированное количество изделий для удобной работы;
— мини-видео по сборке и отсадке крема для каждой тарталетки.
— Подробный PDF-гайд.

Что вы получите?

Научитесь готовить три современные тарталетки с разными видами песочных основ, начинок и кремов.
Получите готовые рецептуры, которые удобно сразу внедрить в ассортимент без дополнительных расчетов.
Освоите работу со взбитой солёной карамелью, арахисовым ганашем, маршмеллоу в двух текстурах и кокосовыми начинками.
Пополните свою коллекцию эффектными десертами, идеально подходящими для витрины, праздничных наборов и индивидуальных заказов.