Сегодня проект продолжает развиваться через создание образовательных материалов, обновление рецептур, проведение интенсивов и живых встреч, сохраняя связь с тем, с чего всё начиналось — любовью к вкусу, ремеслу и развитию.
За восемь лет работы были созданы десятки рецептур, появились первые техкарты и обучающие материалы, основанные на ежедневной практике и реальном опыте работы с десертами.
Со временем всё больше кондитеров приходили в Vinicook не только за рецептами, но и за пониманием процессов, системным подходом и опытом, накопленным внутри проекта.
После переезда Анастасии в Ялту производство было закрыто, а основным направлением развития стало обучение. Так Vinicook постепенно превратился из мастерской в образовательное пространство, где многолетний практический опыт передаётся через рецептуры, техкарты, интенсивы, мероприятия и другие форматы обучения.
Со временем всё больше кондитеров приходили в Vinicook не только за рецептами, но и за пониманием процессов, системным подходом и опытом, накопленным внутри проекта.
После переезда Анастасии в Ялту производство было закрыто, а основным направлением развития стало обучение. Так Vinicook постепенно превратился из мастерской в образовательное пространство, где многолетний практический опыт передаётся через рецептуры, техкарты, интенсивы, мероприятия и другие форматы обучения.
Vinicook появился в 2016 году как домашняя кондитерская, созданная Анастасией Винийчук.
Начавшись с десертов на заказ, проект постепенно вырос в полноценную мастерскую с командой, менеджерами, постоянными клиентами, сотрудничеством с кофейнями и участием в различных мероприятиях.
Начавшись с десертов на заказ, проект постепенно вырос в полноценную мастерскую с командой, менеджерами, постоянными клиентами, сотрудничеством с кофейнями и участием в различных мероприятиях.
Мы рассматриваем десерт как сочетание вкуса, техники и авторского взгляда.
Поэтому в работе с рецептами для нас важны не только точные граммовки, но и понимание процессов, умение работать с ингредиентами, замечать детали и постепенно формировать собственный вкус.
Поэтому в работе с рецептами для нас важны не только точные граммовки, но и понимание процессов, умение работать с ингредиентами, замечать детали и постепенно формировать собственный вкус.
Мы верим, что уверенность появляется не из количества пройденных уроков, а из понимания того, что и почему происходит на каждом этапе работы.
Большинство материалов Vinicook строятся вокруг четырёх элементов:
Адаптация
Пересчёты, работа с разными форматами, рекомендации по замене ингредиентов и внедрению в ассортимент.
Пересчёты, работа с разными форматами, рекомендации по замене ингредиентов и внедрению в ассортимент.
Практика
Материалы создаются с учётом реальных задач: хранения, сборки, себестоимости и организации работы.
Материалы создаются с учётом реальных задач: хранения, сборки, себестоимости и организации работы.
Понимание процессов
Объяснение технологий, ингредиентов и решений, которые стоят за рецептом.
Объяснение технологий, ингредиентов и решений, которые стоят за рецептом.
Рецептура
Проверенные рецепты, которые использовались в реальной работе и проходили через множество доработок.
Проверенные рецепты, которые использовались в реальной работе и проходили через множество доработок.
От первого лица:
Меня зовут Анастасия Винийчук, и уже более 10 лет я работаю с десертами.
Я пришла в эту сферу без профильного образования. Всё началось с любви к приготовлению еды, интереса к вкусам и желания создавать что-то своими руками. Со временем это увлечение выросло сначала в профессию, затем в собственную мастерскую, а позже — в проект Vinicook.
За эти годы мне удалось пройти путь от домашних заказов до работы с командой, проведения мастер-классов, создания образовательных материалов и развития собственного проекта.
Для меня десерты — это возможность воплощать идеи, создавать что-то красивое и одновременно строить дело, которое приносит удовольствие и хороший доход.
Я верю, что любимая профессия может быть важной частью жизни, не занимая её целиком. Что рядом с работой остаётся место для самого себя, семьи, отдыха, новых впечатлений и собственного развития — и именно в таком балансе рождается устойчивость и удовольствие от того, что ты делаешь.
Во многом именно этот взгляд лёг в основу того, каким стал Vinicook сегодня.
Меня зовут Анастасия Винийчук, и уже более 10 лет я работаю с десертами.
Я пришла в эту сферу без профильного образования. Всё началось с любви к приготовлению еды, интереса к вкусам и желания создавать что-то своими руками. Со временем это увлечение выросло сначала в профессию, затем в собственную мастерскую, а позже — в проект Vinicook.
За эти годы мне удалось пройти путь от домашних заказов до работы с командой, проведения мастер-классов, создания образовательных материалов и развития собственного проекта.
Для меня десерты — это возможность воплощать идеи, создавать что-то красивое и одновременно строить дело, которое приносит удовольствие и хороший доход.
Я верю, что любимая профессия может быть важной частью жизни, не занимая её целиком. Что рядом с работой остаётся место для самого себя, семьи, отдыха, новых впечатлений и собственного развития — и именно в таком балансе рождается устойчивость и удовольствие от того, что ты делаешь.
Во многом именно этот взгляд лёг в основу того, каким стал Vinicook сегодня.
Если вы хотите не просто готовить десерты,
а выстроить понятный и устойчивый подход в работе
начните с готовых решений
а выстроить понятный и устойчивый подход в работе
начните с готовых решений
ИП Винийчук А.Д.
ИНН: 7728 52346341
ОГРН: 318774600427726
Юридический адрес организации: 117513, Россия, Г Москва, ПР-КТ Ленинский, 123, 271
ИНН: 7728 52346341
ОГРН: 318774600427726
Юридический адрес организации: 117513, Россия, Г Москва, ПР-КТ Ленинский, 123, 271
©Любое использование, либо копирование материалов или подборки материалов сайта запрещена