Пекановый торт и кексы с облепихой, апельсином и розмарином

Зимний хит кондитерской Vinicook в обновленной, еще более вкусной версии!
Благородный пекан в сочетании с кисленькой облепихой, уточенным розмарином и приятным послевкусием апельсина

Что входит в тех.карту?
Подробная рецептура следующих составляющих:
• влажный пекановый бисквит с граммовкой и технологий как на коржи в торт, так и на кексы в интересном формате
• облепиховая прослойка в двух текстурах: более стабильная для заморозки в торт и в меру жидкий конфитюр для кексов
• невероятно нежный сырный мусс с белым шоколадом и шлейфом розмарина
• базовый крем-чиз в начинку: стабильный, но при воздушный с ванилью и цедрой апельсина

Бонусом идет:
• рецепт сырного крема для покрытия на сливках
• перерасчет всех составляющих торта на веса от 1 кг до 5 кг с шагом 0,5 кг
• полный (!) просчет себестоимости торта и кексов в формате Excel с выводом формул, для того, чтобы была возможность автоматически пересчитать стоимость в зависимости от ваших цен на продукты и расходные материалы
• обратная связь в течение месяца после покупки! Для этого пишите, пожалуйста, в наш аккаунт Instagram или Telegram