Пекановый торт и кексы с облепихой, апельсином и розмарином
786
1420,00
р.
р.
Купить
Зимний хит кондитерской Vinicook в обновленной, еще более вкусной версии! Благородный пекан в сочетании с кисленькой облепихой, уточенным розмарином и приятным послевкусием апельсина
Что входит в тех.карту? Подробная рецептура следующих составляющих: • влажный пекановый бисквит с граммовкой и технологий как на коржи в торт, так и на кексы в интересном формате • облепиховая прослойка в двух текстурах: более стабильная для заморозки в торт и в меру жидкий конфитюр для кексов • невероятно нежный сырный мусс с белым шоколадом и шлейфом розмарина • базовый крем-чиз в начинку: стабильный, но при воздушный с ванилью и цедрой апельсина
Бонусом идет: • рецепт сырного крема для покрытия на сливках • перерасчет всех составляющих торта на веса от 1 кг до 5 кг с шагом 0,5 кг • полный (!) просчет себестоимости торта и кексов в формате Excel с выводом формул, для того, чтобы была возможность автоматически пересчитать стоимость в зависимости от ваших цен на продукты и расходные материалы • обратная связь в течение месяца после покупки! Для этого пишите, пожалуйста, в наш аккаунт Instagram или Telegram