Хрустящее шоколадное сабле, насыщенная шоколадная начинка, деликатный конфитюр из инжира и благородная горгонзола создают необычное гастрономическое сочетание с глубоким вкусом и выразительным характером.
Этот тарт уже стал хитом наших офлайн-мастер-классов. Мы долго подбирали баланс между сладостью шоколада, фруктовой кислинкой инжира и пикантностью сыра, чтобы каждый компонент раскрывался гармонично. А для тех, кто предпочитает классические вкусы, в гайд включена отдельная версия шоколадной начинки без горгонзолы.
Внутри — не только рецептуры, но и подробные видео, практические рекомендации и все нюансы, которые помогут приготовить эффектный тарт с первого раза.
⸻
ЧТО ВХОДИТ В ГАЙД
— шоколадное сабле; — шоколадная заливка в двух вариантах: с горгонзолой (кусочками или полностью вмешанной) и без сыра; — взбитый шоколадный ганаш на молочном шоколаде; — взбитый шоколадный ганаш на тёмном шоколаде; — конфитюр из инжира.
Также внутри:
• подробное пошаговое описание всех процессов;
• видео по раскатке теста и формованию основы;
• мини-видео по сборке тарта и отсадке ганаша;
• рекомендации по работе с шоколадом, сабле и начинками.
Дополнительные материалы:
• подборка рекомендуемого инвентаря и ингредиентов на Ozon;
• подробные комментарии по каждому этапу приготовления и советы, которые помогут избежать распространённых ошибок.