Нежный влажный банановый бисквит, два вида карамели и грецкий орех — насыщенное, тёплое и очень «уютное» сочетание, которое особенно нравится любителям карамельных десертов.
Мы собрали в одной техкарте сразу два варианта карамели, чтобы вы могли работать с разными текстурами и вкусами: от лёгкой взбитой до плотной тягучей, как ириска. В итоге торт получается многослойным по вкусу, но при этом понятным и стабильным в сборке.
Рецепт отработан так, чтобы все элементы сочетались между собой без перегруза сладостью, а текстуры сохраняли стабильность при хранении и транспортировке.
⸻
ЧТО ВХОДИТ В ГАЙД
Подробные рецептуры:
— влажного бананового бисквита (подходит также для капкейков и кексов); — взбитой солёной карамели с бархатистой текстурой; — сливочной тягучей карамели (ирисочного типа); — воздушного крем-чиза с ванилью; — сырного крема на сливках для покрытия.
Также внутри:
• подробное пошаговое описание всех процессов приготовления;
• рекомендации по сборке торта и работе с текстурами кремов и карамели.
Дополнительные материалы:
• пересчёты всех составляющих на торты весом от 1 до 5 кг с шагом 0,5 кг;
📖 Подробный PDF-гайд.
⸻
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
• Научитесь готовить влажный банановый бисквит, который подходит не только для тортов, но и для капкейков и кексов.
• Освоите два вида карамели и поймёте разницу в их текстуре и применении.
• Получите готовые пересчёты рецептуры для разных весов без самостоятельных расчётов.
• Пополните свою коллекцию универсальной начинкой, которая одинаково хорошо подходит для праздничных тортов, свадебных заказов и витрины.
⸻
ВАЖНО ЗНАТЬ
• Доступ к материалам предоставляется бессрочно.
• После оплаты гайд автоматически появится в вашем личном кабинете.
• В течение месяца после покупки вы сможете получить обратную связь по рецепту.
• Доступна оплата из-за рубежа после согласования деталей с нашим менеджером.