Летний хит Vinicook: сочный экстра-маковый бисквит, ежевичное конфи, свежая ежевика и ванильный крем-чиз. Это не просто рецепт, а понятный пошаговый гайд с фото, видео и расчётами для разных весов.
Что внутри? • Пошаговая рецептура всех слоёв с фотографиями ключевых этапов. • Мини-видео по приготовлению макового бисквита. • Рецептура крем-чиза для покрытия. • Глоссарий для кондитера: технология приготовления, сборка, частые ошибки и рабочие лайфхаки. • Пересчёт ингредиентов для закрытых тортов с финишним покрытием от 1 до 5 кг с шагом 0,5 кг • Глава про открытую сборку: нюансы аккуратного бортика, толщина прослоек, стабилизация. • Видео-инструкция по открытой сборке. • Пересчёт под открытый дизайн на веса от 1,5 до 3 кг, включая вариант прямоугольного торта на 3 кг. • Подборка инвентаря и ингредиентов на Ozon. • «Живая» таблица себестоимости в формате Excel — можно подставлять свои цены на продукты.
Поддержка Развёрнутая обратная связь доступна в течение 1 месяца после покупки.
Для кого? • Для тех, кому важен стабильный, повторяемый результат. • Для работы с сезонными ягодами и чистой подачей. • Подойдёт для любого уровня.
После оплаты Доступ к материалам автоматически откроется в личном кабинете на сайте школы. Войдите под e-mail, указанным при покупке.
Правила использования Материалы предназначены для личной и коммерческой работы в вашей кондитерской практике. Публикация и передача файлов третьим лицам не допускаются.