Сочный экстра-маковый бисквит, насыщенное ежевичное конфи, свежая ежевика и нежный ванильный крем-чиз создают яркое летнее сочетание с выразительным ягодным вкусом и приятной текстурой мака.
Этот торт появился как сезонный рецепт, но быстро стал одним из самых востребованных благодаря своему сбалансированному вкусу и эффектному внешнему виду. Мы подробно проработали технологию приготовления, протестировали разные варианты сборки и собрали весь опыт в понятный пошаговый гайд.
Внутри — не только рецептуры, но и пересчеты, расчеты себестоимости, рекомендации по сборке, практические советы и нюансы, которые помогают получать стабильный результат независимо от опыта.
• подробное пошаговое описание всех процессов; • фотографии ключевых этапов приготовления; • мини-видео по приготовлению макового бисквита; • видео открытой сборки торта; • рекомендации по сборке, стабилизации и работе с каждым элементом.
Дополнительные материалы:
• пересчеты закрытого торта с финишным покрытием на веса от 1 до 5 кг (с шагом 0,5 кг);
• отдельный раздел по открытой сборке с пересчетами на веса от 1,5 до 3 кг, включая прямоугольный торт 3 кг;
• живая таблица Excel для расчета себестоимости;
• подборка рекомендуемого инвентаря и ингредиентов на Ozon;
• подробный глоссарий с разбором технологии приготовления, распространенных ошибок и рабочих лайфхаков.
📖 PDF-гайд + видео-материалы + таблица Excel.
⸻
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
• Освоите технологию приготовления макового бисквита с насыщенным вкусом и правильной текстурой.
• Научитесь работать с ежевичным конфи и свежими ягодами, сохраняя стабильность начинки и аккуратный внешний вид торта.
• Сможете легко адаптировать рецепт под разные веса и форматы без самостоятельных расчетов.
• Получите готовые инструменты для расчета себестоимости и внедрения торта в постоянный ассортимент.
• Освоите технологические нюансы открытой и классической сборки, которые помогают получать стабильный результат с первого раза.
⸻
ВАЖНО ЗНАТЬ
• Доступ к материалам предоставляется бессрочно.
• После оплаты гайд автоматически появится в вашем личном кабинете.
• В течение месяца после покупки вы сможете получить обратную связь по рецепту.
• При обновлении гайда новые материалы будут доступны в вашем личном кабинете.
• Доступна оплата из-за рубежа после согласования деталей с нашим менеджером.