Пять современных тарталеток с выверенными вкусами, которые можно быстро приготовить и без сложностей внедрить в ассортимент. Это обновленная версия сборника, созданная на основе нашего многолетнего опыта, реальных продаж и постоянной доработки рецептур.
Сборник 3.0 вырос из нашей ежедневной практики. Мы годами готовили эти тарталетки для заказов, фестивалей и витрины, тестировали разные сочетания вкусов и текстур, упрощали технологии и оставляли только те решения, которые действительно удобны в работе.
Именно поэтому мы полностью обновили сборник и превратили его в подробный, красиво оформленный PDF-гайд, в котором вы найдете не только рецептуры, но и почувствуете вдохновение, вкус и уверенность в каждом этапе приготовления.
⸻
ЧТО ВХОДИТ В СБОРНИК
5 авторских тарталеток
Яблоко · Корица · Ваниль
Хрустящая основа и вкус классического домашнего яблочного пирога в современном формате тарталетки.
Шоколад · Кофе · Вишня
Шоколадная бретонская основа, насыщенный кофейный крем и сочное вишневое компоте — глубокое и выразительное сочетание.
Молочный шоколад · Лесные ягоды
Нежный шоколадный ганаш, мягкая бретонская основа с кусочками темного шоколада и многогранное ягодное конфи.
Фисташка · Малина
Классическое сочетание с выверенным балансом сладости и кислинки в современных текстурах.
Матча · Манго · Кокос
Свежий и легкий вкус с кокосовой бретонской основой, ганашем с матчей и сочным манговым компоте.
Каждый рецепт включает:
• точные граммовки;
• подробное пошаговое описание всех процессов;
• схемы сборки;
• рекомендации по хранению.
Также внутри:
• мини-видео ключевых технологических процессов;
• подборка рекомендуемого инвентаря и ингредиентов;
• пересчеты под альтернативные формы;
• подробные рекомендации по упаковке;
• живая таблица Excel для расчета себестоимости;
📖 PDF-гайд + видео-материалы + таблица Excel.
⸻
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
• Научитесь готовить современные тарталетки со стабильным результатом и сможете использовать эти технологии в других десертах.
• Соберете ассортимент из пяти востребованных вкусов, которые подходят как для продажи по отдельности, так и в формате ассорти.
• Сократите время производства благодаря технологиям, адаптированным под реальную работу кондитера.
• Получите готовые инструменты для расчета себестоимости и быстрого внедрения десертов в ассортимент.
• Освоите технологии хранения и заморозки, которые позволяют заранее подготовить заготовки и быстро выполнять заказы.
• Пополните свое меню десертами, которые уже доказали свою востребованность на заказах, фестивалях и в витринных продажах.
⸻
ВАЖНО ЗНАТЬ
• Сборка тарталеток с готовыми заготовками занимает в среднем 1,5–2 часа.
• При приготовлении вкуса с нуля потребуется около 3–4 часов.
• Основы можно замораживать и использовать для быстрых заказов.
• Готовые тарталетки также подходят для заморозки (без свежего ягодного декора).
• Для приготовления не требуются сложные формы, молды или специализированное оборудование.
• Доступ к материалам предоставляется бессрочно.
• После оплаты сборник автоматически появится в вашем личном кабинете.
• В течение месяца после покупки вы сможете получить обратную связь по любым вопросам, связанным с рецептами.
• При обновлении сборника новые материалы будут доступны в вашем личном кабинете.
• Если вы уже приобретали предыдущую версию сборника, для вас действуют специальные условия на обновление. Подробности можно найти внутри прошлой версии или уточнить у нашего менеджера. (Жми сюда)
• Для покупателей из других стран доступна оплата зарубежными банковскими картами в ручном режиме. Для оформления достаточно связаться с нашим менеджером.