Кокосовый торт с манговым кремом, кокосовым муссом и конфи маракуйя
Самый лёгкий и воздушный по текстуре торт из нашего ассортимента. Одна из самых первых техкарт Vinicook — теперь доступна обновлённом, вдохновляющем формате.
Новая версия оформлена как полноценный PDF на 25 страниц — с пошаговой логикой, визуальной поддержкой и дополнительными разделами, которые помогают не просто приготовить торт, а уверенно встроить его в свой ассортимент.
Что входит в обновлённую версию? Подробные рецептуры всех составляющих торта в новом, более лёгком формате с пошаговыми фотографиями процессов:
кокосовый бисквит — супер сочный и воздушный
манговый сырный крем — нежный, но в меру стабильный
кокосовый мусс — лёгкий, как облачко
конфи из маракуйи — сочный, яркий акцент
финишное покрытие на крем-чизе
Дополнительные разделы Мы дополнили техкарту так, чтобы торт можно было адаптировать под работу, а не просто повторить рецепт. 1.Мини-видео инструкции:
приготовление кокосового бисквита
приготовление мангового крема
2.Живая Excel-таблица для расчёта себестоимости Вы можете менять цены на ингредиенты — итоговая стоимость будет пересчитываться автоматически.
3.Пересчёты и другие формы
таблицы граммовок всех составляющих
для тортов от 1,5 до 5 кг с шагом 0,5 кг
пересчёт рецепта на прямоугольный низкий торт
подробный раздел:
как самостоятельно пересчитать рецепт
на нужный вес и размер торта
4.Глоссарий для кондитеров Экстра подробная базовая информация по каждой составляющей торта и нюансам сборки — так, чтобы результат получился у кондитера с любым уровнем опыта.
Это не просто рецепт. Это цельная система, которая помогает уверенно работать с тортом: от вкуса и текстуры до масштабирования и расчётов.
Если у вас возникнут вопросы по работе с техкартой, мы с радостью поможем — обратная связь доступна в течение месяца после покупки 🤍
Для того, чтобы приобрести рецепт, добавьте его в корзину и оформите заказ. После оплаты рецепта, доступ появится автоматически в вашем личном кабинете.
Если вы из другой страны, то возможна оплата через PayPal после согласования деталей с нашим менеджером.
В разделе FAQ вы можете найти ответы на наиболее часто задаваемые вопросы об оформлении заказов и прочих аспектах нашей работы.