Видеоурок
по макарон
В этом видеоуроке мы подробно разбираем приготовление такого десерта, как макарон на французской меренге с пониженным содержания сахара без использования сухого альбумина.
Дополнительные материалы с большим количеством различных кремов и начинок:
• шоколадные крышечки и как добиться красивых оттенков без использования красителей
• взбитый базовый ганаш в интерпретации с различными добавками: травяной, маковый, пряный, лавандовый
• взбитый ганаш с матчей
• базовый взбитый ореховый ганаш
• взбитый ганаш с молочным шоколадом
• взбитый ганаш с молочным шоколадом и фундучным пралине
• базовый взбитый фруктовый ганаш
• взбитая солёная карамель
• трюфельный шоколадный ганаш на темном шоколаде
• тягучая солёная карамель
• разные ягодные конфи: малиновое, ежевичное, лесные ягоды, из маракуйи
• фруктовые компоте: яблочное, вишнёвое
• лимонный, лаймовый
Идеи вариаций вкусов
Разбор самых популярных ошибок при приготовлении макарон
Обратная связь в течение двух месяцев после покупки видеоурока
  • все тонкости, связанные с выбором ингредиентов и инвентаря
  • приготовление французской меренги для того, чтобы получить идеальные мясистые крышечки
  • разбор красителей и смешивание двух разных цветов: фисташковый и холодный голубой оттенок
  • отсадка макарон классического размера и в мини-формате
  • выпекание крышечек и тонкости связанные с этим
  • приготовление базового взбитого ганаша, который можно ароматизировать как вашей душе угодно
  • изготовление ягодной начинки на примере клубничного компоте
  • сборка макарон с ганашем и ягодным центром
  • хранение макарон
Что вы найдете в видеоуроке:
Что вас ждет в видеоуроке:
Все тонкости, связанные с выбором ингредиентов и инвентаря:
• приготовление французской меренги для того, чтобы получить идеальные мясистые крышечки
• разбор красителей и смешивание двух разных цветов: фисташковый и холодный голубой оттенок
• отсадка макарон классического размера и в мини-формате
• выпекание крышечек и тонкости связанные с этим
• приготовление базового взбитого ганаша, который можно ароматизировать как вашей душе угодно
• изготовление ягодной начинки на примере клубничного компоте • сборка макарон с ганашем и ягодным центром
• хранение макарон
В дополнительных материалах вас ожидает:
Идеи вариаций вкусов
Разбор самых популярных ошибок при приготовлении макарон
Обратная связь в течение двух месяцев после покупки видеоурока
  • шоколадных крышечек и как добиться красивых оттенков без использования красителем
  • взбитого базового ганаша в интерпретации с различными добавками: травяной, маковый, пряный, лавандовый
  • базового взбитого орехового ганаша
  • взбитого ганаша с молочным шоколадом и фундучным пралине
  • базового взбитого фруктовый ганаша
  • трюфельного шоколадного ганаша на темном шоколаде
  • тягучей солёной карамели
  • разных ягодных конфи: малиновое, ежевичное, лесные ягоды, из маракуйи
  • фруктовых компоте: яблочное, вишнёвое
  • лимонный, лаймовый курд
А так же
  • идеи вариаций вкусов
  • разбор самых популярных ошибок при приготовлении макарон


Подробная рецептура:
  • обратная связь предоставляется в течение двух месяцев после покупки видеоурока — для этого напишите, пожалуйста, нам на почту info@vinicook.ru или в Инстаграм Instagram.com/vinicook
  • доступ к видеоуроку предоставляется на 1 год с момента совершения оплаты
Важно отметить, что
ВИДЕОУРОК
Рецепт
Скачать